Chia Seeds Benefits: चिया सीड्स (Chia seeds) साल्विया हिस्पैनिका (Salvia hispanica), जिसे साल्बा चिया (Salba chia) या मैक्सिकन चिया (Mexican chia) भी कहा जाता है, पुदीना परिवार के एक फूल वाले पौधे के खाने योग्य बीज हैं। मेक्सिको और ग्वाटेमाला के मूल निवासी, बीजों का एक लंबा इतिहास है। वे प्राचीन एज़्टेक और मेसोअमेरिकन संस्कृतियों में एक महत्वपूर्ण फसल थे। चिया सीड्स का औषधीय उपयोग किया जाता है और ये लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
आज, चिया मेक्सिको, ग्वाटेमाला, पेरू, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई देशों में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। बीजों को व्यापक रूप से स्वस्थ आहार के लिए पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है।
स्वास्थ्य लाभ (Healths Benefits)
चिया सीड्स (Chia seeds) विटामिन, खनिज और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें से कुछ एंटीऑक्सीडेंट में शामिल हैंः
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर (Rich in Antioxidants)
चिया सीड्स में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। मुक्त कण ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिका क्षति का कारण बनते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से हृदय रोग, संज्ञानात्मक गिरावट और कुछ प्रकार के कैंसर सहित मुक्त कणों से जुड़ी कई स्वास्थ्य समस्याओं के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
हृदय को रखे स्वस्थ (Keep Heart Healthy)
चिया बीज में क्वेरसेटिन, एक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो हृदय रोग सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। बीजों में फाइबर भी उच्च मात्रा में होता है, जो उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है और बदले में, हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।
ब्लड शुगर के स्तर में सुधार (Improve blood sugar level)
चिया बीज में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि फाइबर इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने में मदद कर सकता है, जिससे चयापचय सिंड्रोम और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है। शोध में यह भी पाया गया है कि चिया बीज युक्त ब्रेड पारंपरिक ब्रेड की तुलना में कम रक्त शर्करा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करती है, जो उच्च रक्त शर्करा के स्तर को रोकने में मदद करती है।
सूजन से लड़ने में करता है मदद (Helps Fight Inflammation)
पुरानी सूजन हृदय रोग और कैंसर जैसी स्वास्थ्य स्थितियों को जन्म दे सकती है। चिया बीज में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट कैफीक एसिड शरीर में सूजन से लड़ने में मदद कर सकता है। नियमित रूप से चिया बीज खाने से सूजन के निशानों को कम करने में भी मदद मिल सकती है, जो अक्सर सूजन संबंधी बीमारी की उपस्थिति का संकेत देते हैं।
वजन घटाने में सहायक (Healthy Weight Management)
1 औंस चिया बीज में आपके अनुशंसित दैनिक फाइबर का 39% होता है। बीजों में घुलनशील फाइबर पानी को अवशोषित करते हैं, जिससे वे आपके पेट में फैल जाते हैं और जब आप उन्हें खाते हैं तो तृप्ति की भावना बढ़ जाती है। कम खाने के बावजूद आपको पेट भरा हुआ महसूस कराकर, चिया बीज आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
हड्डियों के लिए बेहतर (Better for Bones)
चिया बीज में मैग्नीशियम और फास्फोरस सहित कई पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। बीजों के एक औंस में आपके अनुशंसित दैनिक कैल्शियम का 18% कैल्शियम होता है, जो स्वस्थ हड्डी, मांसपेशियों और तंत्रिका कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। जब चने की तुलना चने से की जाती है, तो चिया बीजों में डेयरी उत्पादों की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है।
आहार में शामिल करना आसान (Easy to incorporate into your diet)
चिया सीड्स को अपने आहार में शामिल करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, जूस में भिगोया जा सकता है, या दलिया, पुडिंग, स्मूदी और बेक किए गए सामान में मिलाया जा सकता है। आप इन्हें अनाज, दही, सब्जियों या चावल के व्यंजनों के ऊपर भी छिड़क सकते हैं। साथ ही, वे घर के बने पकौड़ों में बाइंडिंग एजेंट के रूप में अद्भुत काम करते हैं।