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लखनऊ: पोषक तत्त्वों के लिहाज से ज्वार एक जोरदार अनाज है। इसमें प्रचुर मात्रा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है। लगभग हर तरह की विटामिन बी, कैल्