नई दिल्ली: एयर इंडिया (Air India) ने सोमवार को कहा कि उसने यात्रियों से सुझाव लेते हुए सभी अंतरराष्ट्रीय उड़ानों (भारत से बाहर) के केबिनों में “ताज़ा” भोजन और पेय पदार्थ मेनू पेश किया है। नए मेन्यू में फर्स्ट और बिजनेस क्लास के यात्रियों के लिए शाकाहारी विकल्पों की एक श्रृंखला भी शामिल है।
एयर इंडिया ने एक प्रेस बयान में कहा कि पौधों पर आधारित भोजन विकल्पों में सब्ज़ सीख कबाब, टोफू और सब्जियों के साथ थाई रेड करी, ब्रोकोली और बाजरा स्टेक, और नींबू सेवइयां उपमा, मेदू वड़ा और मसाला उत्तपम शामिल हैं।
सभी वर्गों में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसे जाने वाले मुख्य और हल्के भोजन में नए जोड़े गए हैं, इसमें फ्यूजन व्यंजन और क्लासिक्स जैसे मशरूम स्क्रैम्बल्ड एग, टर्मरिक चिल्ली ऑमलेट, मिक्स्ड वेजिटेबल पराठा, अचारी पनीर और एमेंथल सैंडविच शामिल हैं। मल्टीग्रेन ब्रेड, सौंफ क्रीम सॉस में ग्रिल्ड झींगे, मुर्ग रेजाला कोफ्ता, मुर्ग इलाइची कोरमा, क्लासिक चिली चिकन, चिकन चेट्टीनाड काठी रोल, बेक्ड फिश ऑफ ए हर्ब आलमंड एंड गार्लिक क्रस्ट, मसाला दाल और ब्राउन राइस खिचड़ी विद स्प्राउट्स, रोस्ट कलामाता जैतून और पेस्टो के साथ टमाटर और बोकोनसिनी कैप्रेसी, और क्रिस्प नमकपारा के साथ क्लासिक टमाटर और धनिया शोरबा आदि।
मिठाई के प्रसाद में मैंगो पैशनफ्रूट डिलाइट, क्विनोआ ऑरेंज खीर, एस्प्रेसो बादाम क्रम्बल मूस केक, केसर फिरनी के साथ खजूर टुकड़ा, सिंगल ओरिजिन चॉकलेट स्लाइस, ब्लूबेरी सॉस के साथ चुम-चम सैंडविच और एक मौसमी फल चयन शामिल हैं।
अपने बार मेन्यू में, एयर इंडिया ने कहा कि इसमें लॉरेंट-पेरियर ला कुवी ब्रूट शैम्पेन, चातेउ डे ल’हेस्ट्रेंज, लेस ओलिवियर्स, चेटो मिलन और उत्तरी इटली के पीडमोंट क्षेत्र के दाख की बारियां शामिल हैं। इसके अलावा, नए पेय पदार्थों के मेनू में व्हिस्की, जिन, वोडका और प्रीमियम ब्रांडों की बियर की एक श्रृंखला शामिल है।
मॉकटेल चयनों में वर्जिन मैरी, कैलिफोर्निया ऑरेंज, एप्पल स्प्रिटजर और जूस शामिल हैं। जो यात्री गर्म पेय पसंद करते हैं, उनके लिए ताज़ा पीसा हुआ कॉफी (क्लासिक कॉफी ब्लेंड और कैप्पुकिनो) या चाय (असम, ग्रीन, अर्ल ग्रे और मसाला) भी उपलब्ध होगा।
मेन्यू का रिफ्रेश गेस्ट फीडबैक पर आधारित है और यात्रियों को स्वादिष्ट भोजन, ट्रेंडी ऐपेटाइज़र, डेसडेंट डेसर्ट के वर्गीकरण की पेशकश करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और स्वस्थ खाने की प्रवृत्ति को ध्यान में रखते हुए भारत के स्थानीय स्तर पर पाक कला के प्रभाव को प्रदर्शित करता है।
एयरलाइन का बार मेन्यू एयर इंडिया ने कहा, “अब स्पिरिट के प्रीमियम ब्रांडों की एक श्रृंखला के साथ-साथ सोच-समझकर बनाई गई शराब की सूची भी शामिल है, जिसमें बढ़िया फ्रेंच और इतालवी वाइन शामिल हैं।”
एयर इंडिया के इनफ्लाइट सेवाओं के प्रमुख संदीप वर्मा ने कहा: “नए मेनू को डिजाइन करते समय हमारा अंतर्निहित ध्यान यह सुनिश्चित करने पर रहा है कि वे पौष्टिक विकल्प शामिल करें जो स्वादिष्ट हों, और समकालीन, टिकाऊ प्रथाओं को शामिल करने पर … हम महान सोच लाए हैं और हमारे नए मेनू में ऊर्जा। हम चाहते हैं कि हमारे मेहमान एयर इंडिया की उड़ानों में अपने भोजन और पेय पदार्थों का उसी तरह आनंद लें जैसे वे अपने पसंदीदा रेस्तरां में लेते हैं।”
एयरलाइन ने कहा कि इन-हाउस विशेषज्ञों, खानपान साझेदारों और कई आपूर्तिकर्ताओं की एक टीम को एयर इंडिया में एक उन्नत भोजन अनुभव तैयार करने के लिए इकट्ठा किया गया था।
(एजेंसी इनपुट के साथ)